Производството на протеин от ларви е процес при който ларвите се отглеждат в контролирана среда. Ларвата е етапът между яйцето и какавидата и те претърпяват тази трансформация, за да станат възрастно насекомо. Има много предимства, за произдоството на протеин от ларви, като добрите хранителни стойности и добрите екологични резултати.