Печенето е симфония, смесваща температура, време и техника във форма на изкуство. Взаимодействието между топлината и тестото по време на печене е ключов момент. Прецизните температури на фурната дават желаната коричка, независимо дали е хрупкава и пукаща или мека и дъвчаща, което значително влияе върху вкусовия профил на хляба. Освен това, умелите пекари владеят деликатния баланс на времето – навигиране по тънката граница между търпение и прецизност. Само една минута разлика във фурната може да отдели божествено златиста коричка от тази, помрачена от горчиви нотки на изгоряло, подчертавайки финеса, необходим в процеса на печене.